Вегетарианские супы: простые рецепты

Видео по теме:

Среда 20 Февраля 2013 10:44 / Новости / Рецепты

<< предыдущая новостьследующая новость >>

Ве­ге­та­ри­ан­ские су­пы го­то­вят­ся быст­ро и лег­ко — ведь вам не при­дет­ся тра­тить ча­сы для при­го­тов­ле­ния бу­льо­на. Но это не зна­чит, что они ме­нее сыт­ные или вкус­ные!

Как при­го­то­вить ве­ге­та­ри­ан­ский суп?

Ве­ге­та­ри­ан­ский суп мож­но при­го­то­вить как на во­де, так и на овощ­ном бу­льоне. Для это­го нуж­но от­ва­рить ово­щи в ки­пя­щей во­де вме­сте со спе­ци­я­ми, за­тем уда­лить их и вы­бро­сить, а бу­льон при необ­хо­ди­мо­сти про­це­дить. Счи­та­ет­ся, что ве­ге­та­ри­ан­ский суп, при­го­тов­лен­ный на та­ком бу­льоне, по­лу­чит­ся бо­лее на­ва­ри­стым и аро­мат­ным.

Ос­нов­ная поль­за ве­ге­та­ри­ан­ско­го су­па — в ово­щах, по­это­му очень важ­но их не пе­ре­ва­ри­вать. Для луч­ше­го вку­са или на­ва­ри­сто­сти ово­щи мож­но пред­ва­ри­тель­но по­ту­шить, пас­се­ро­вать на рас­ти­тель­ном мас­ле или да­же при­го­то­вить на па­ру. Кро­ме ово­щей для при­го­тов­ле­ния ве­ге­та­ри­ан­ских су­пов ис­поль­зу­ют­ся раз­лич­ные кру­пы — греч­ка, рис, пше­но, ма­ка­рон­ные из­де­лия, бо­бо­вые, гри­бы, кон­сер­вы (ка­пер­сы, зе­ле­ный го­ро­шек, ку­ку­ру­за, фа­соль, со­ле­ные огур­цы и по­ми­до­ры и др.). Бо­бо­вые пред­ва­ри­тель­но за­ма­чи­ва­ют в теп­лой во­де на несколь­ко ча­сов для их по­сле­ду­ю­щей быст­рой вар­ки. Для ве­ге­та­ри­ан­ских су­пов мож­но так­же ис­поль­зо­вать спе­ци­аль­ные ве­ге­та­ри­ан­ские про­дук­ты — со­е­вое мя­со, фри­ка­дель­ки, ве­ге­та­ри­ан­скую кол­ба­су и т.д.

Ве­ге­та­ри­ан­ские су­пы — ре­цеп­ты

Ве­ге­та­ри­ан­ские щи.

Ин­гре­ди­ен­ты: 1 лу­ко­ви­ца, 1 мор­ковь, 150г бе­ло­ко­чан­ной ка­пу­сты, 2 по­ми­до­ра, 1ч.л. мо­ло­той па­при­ки, 3ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, ½ч.л. тми­на, 2,5л во­ды, 100г шпи­на­та, 1 слад­кий бол­гар­ский пе­рец, ду­ши­стый пе­рец, соль.

При­го­тов­ле­ние: очи­сти­те кар­то­фель, мор­ковь, лук, на­режь­те кар­то­фель ку­би­ка­ми, брось­те в ки­пя­щую во­ду, до­бавь­те соль и пе­рец, за­крой­те крыш­ку. На­три­те мор­ковь, из­мель­чи­те лук, мел­ко на­режь­те по­ми­до­ры, на­шин­куй­те ка­пу­сту. На рас­ти­тель­ном мас­ле об­жарь­те лук, до­бавь­те мор­ковь, ка­пу­сту, по­ми­до­ры, по­сыпь­те па­при­кой, тми­ном, пе­ре­ме­шай­те, ту­ши­те на сред­нем огне 5 ми­нут. Очи­сти­те бол­гар­ский пе­рец, на­режь­те ма­лень­ки­ми ку­би­ка­ми, до­бавь­те вме­сте со шпи­на­том к кар­тош­ке, до­бавь­те ту­ше­ные ово­щи, за­крой­те крыш­кой, ва­ри­те 5 ми­нут на сред­нем огне.

Ве­ге­та­ри­ан­ский борщ.

Ин­гре­ди­ен­ты: 3 кар­то­фе­ли­ны, 1 ста­кан фа­со­ли, 100г су­ше­ных гри­бов, 1 мор­ковь, 1 свек­ла, 1 лу­ко­ви­ца, 300г ка­пу­сты, 1ст.л. то­мат­ной пас­ты, 1ст.л. му­ки, 1 бол­гар­ский пе­рец, рас­ти­тель­ное мас­ло, соль, 1ч.л. са­ха­ра, пе­рец, 3л во­ды, 1 лав­ро­вый лист, зе­лень.

При­го­тов­ле­ние: за­мо­чи­те фа­соль в теп­лой во­де на 2 ча­са, так­же за­мо­чи­те су­ше­ные гри­бы на несколь­ко ча­сов, за­тем от­ва­ри­те их в той же во­де, на­режь­те со­лом­кой. Во­ду из-под гри­бов раз­бавь­те 3л во­ды, до­бавь­те гри­бы, за­тем очи­щен­ную и на­ре­зан­ную со­лом­кой свек­лу. Через 15 ми­нут до­бавь­те очи­щен­ный и на­ре­зан­ный бру­соч­ка­ми кар­то­фель, ва­ри­те 20 ми­нут. На рас­ти­тель­ном мас­ле пас­се­руй­те на­ре­зан­ную со­лом­кой мор­ковь и ку­би­ка­ми лук, до­бавь­те му­ку, пе­ре­ме­шай­те, до­бавь­те из­мель­чен­ные по­ми­до­ры или то­мат­ную пас­ту. До­бавь­те за­жар­ку в ка­стрю­лю, по­ло­жи­те на­ре­зан­ный со­лом­кой бол­гар­ский пе­рец, на­шин­ко­ван­ную ка­пу­сту, от­ва­рен­ную фа­соль, по­со­ли­те, по­пер­чи­те, до­бавь­те са­хар. На­крой­те крыш­кой, ва­ри­те на мед­лен­ном огне 5-7 ми­нут, до­бавь­те мел­ко на­ре­зан­ную зе­лень. По­да­вай­те со сме­та­ной.

Ве­ге­та­ри­ан­ский овощ­ной суп.

Ин­гре­ди­ен­ты: 200г брюс­сель­ской ка­пу­сты, 3 слад­ких бол­гар­ских пер­ца, 1 мор­ковь, 1 цук­ки­ни, 5 по­ми­до­ров, 2 лу­ко­ви­цы, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 ве­точ­ка роз­ма­ри­на, 1 ве­точ­ка ти­мья­на, 2-3ч.л. мо­ло­той па­при­ки, олив­ко­вое мас­ло, соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец, 2л бу­ти­ли­ро­ван­ной во­ды.

При­го­тов­ле­ние: вы­режь­те ост­рым но­жом ко­че­рыж­ки у брюс­сель­ской ка­пу­сты, ко­ча­ны над­режь­те сни­зу крест-на­крест, по­ло­жи­те в хо­лод­но под­со­лен­ную во­ду, через 15 ми­нут от­кинь­те на дур­шлаг. На­режь­те лук и мор­ковь ку­би­ка­ми, об­жарь­те на рас­ти­тель­ном мас­ле до зо­ло­ти­сто­го цве­та в те­че­ние 10 ми­нут, до­бавь­те па­при­ку, пе­ре­ме­шай­те, сни­ми­те с ог­ня через 30 се­кунд. На­режь­те цук­ки­ни ку­би­ка­ми, слад­кий пе­рец очи­сти­те от се­мян и так­же на­режь­те ку­би­ка­ми, из­мель­чи­те чес­нок и тра­вы. Сде­лай­те ост­рым но­жом кре­сто­об­раз­ные над­ре­зы на по­ми­до­рах, опу­сти­те на 30 се­кунд в ки­пя­ток, об­дай­те хо­лод­ной во­дой, сни­ми­те ко­жи­цу, раз­режь­те по­ми­до­ры, уда­ли­те се­ме­на, по­ру­би­те мя­коть. Сло­жи­те все ин­гре­ди­ен­ты в ка­стрю­лю, за­лей­те ки­пя­щей во­дой, ва­ри­те до го­тов­но­сти. За 10 ми­нут до окон­ча­ния вар­ки за­правь­те суп со­лью, пер­цем и чес­но­ком с тра­ва­ми.

Со­лян­ка ве­ге­та­ри­ан­ская.

Ин­гре­ди­ен­ты: 2,5л во­ды, 250г гри­бов, 250г со­ле­ных гри­бов, 200г бе­ло­ко­чан­ной ка­пу­сты, 200г ква­ше­ной ка­пу­сты, 1 мор­ковь, 2 лу­ко­ви­цы, 2 со­ле­ных огур­ца, 1ст.л. то­мат­ной пас­ты, рас­ти­тель­ное мас­ло, ко­рень пет­руш­ки, зе­лень пет­руш­ки, пол-ли­мо­на, пол­ста­ка­на сме­та­ны, соль, чер­ный пе­рец го­рош­ком.

При­го­тов­ле­ние: мел­ко на­шин­куй­те све­жую ка­пу­сту, по­ту­ши­те вме­сте с мел­ко на­ре­зан­ны­ми по­ми­до­ра­ми, на­шин­ко­ван­ным лу­ком и ква­ше­ной ка­пу­стой на рас­ти­тель­ном мас­ле. До­ве­ди­те во­ду до ки­пе­ния, по­со­ли­те, опу­сти­те в во­ду све­жие гри­бы, мор­ковь и ко­рень пет­руш­ки, на­ре­зан­ные со­лом­кой. Через 10 ми­нут до­бавь­те ту­ше­ные ово­щи, на­ре­зан­ные со­ле­ные гри­бы, очи­щен­ные от ко­жи­цы и на­ре­зан­ные ку­би­ка­ми со­ле­ные огур­цы, пря­но­сти, ва­ри­те еще 15 ми­нут. За­правь­те сме­та­ной и со­ком ли­мо­на.

Ес­ли вы при­дер­жи­ва­е­тесь ве­ге­та­ри­ан­ской ди­е­ты, раз­ре­ша­ю­щей мо­лоч­ные про­дук­ты, к ве­ге­та­ри­ан­ско­му су­пу мож­но по­дать сме­та­ну или за­пра­вить его слив­ка­ми. Мож­но так­же за­пра­вить овощ­ной суп от­вар­ным яй­цом, ес­ли вы их упо­треб­ля­е­те. 

Ис­точ­ник: woman.ru

Среда 20 Февраля 2013 10:44 / Новости / Рецепты

<< предыдущая новостьследующая новость >>

Теги: доshyбавьshyте, миshyнут, пеshyрец, морshyковь

:

Вегетарианские супы: простые рецепты

Ве­ге­та­ри­ан­ские су­пы го­то­вят­ся быст­ро и лег­ко — ведь вам не при­дет­ся тра­тить ча­сы для при­го­тов­ле­ния бу­льо­на. Но это не зна­чит, что они ме­нее сыт­ные или вкус­ные! Как при­го­то­вить ве­ге­та­ри­ан­ский суп? Ве­ге­та­ри­ан­ский суп мож­но при­го­то­вить как на во­де, так и на овощ­ном бу­льоне. Для это­го нуж­но от­ва­рить ово­щи в ки­пя­щей во­де вме­сте со спе­ци­я­ми, за­тем уда­лить их и вы­бро­сить, а бу­льон при необ­хо­ди­мо­сти про­це­дить. Счи­та­ет­ся, что ве­ге­та­ри­ан­ский суп, при­го­тов­лен­ный на та­ком бу­льоне, по­лу­чит­ся бо­лее на­ва­ри­стым и аро­мат­ным. Ос­нов­ная поль­за ве­ге­та­ри­ан­ско­го су­па — в ово­щах, по­это­му очень важ­но их не пе­ре­ва­ри­вать. Для луч­ше­го вку­са или на­ва­ри­сто­сти ово­щи мож­но пред­ва­ри­тель­но по­ту­шить, пас­се­ро­вать на рас­ти­тель­ном мас­ле или да­же...
>>





© 2011 - 2017 ladiesnews.net