Алексей Ковальков: «Худеет человек или полнеет – зависит не от еды»

Видео по теме:

Десятки людей приняли участие в акции «Вестей» «Помогите малышам»

Великие Чудеса Света (Великие творения людей)

Зарабатывай на мобильной связи!

Жанаозен. Расстрел безоружных людей

Продукты снижающие вес. Повышение энергетики

Вторник 05 Февраля 2019 12:22 / Новости / Здоровье

<< предыдущая новостьследующая новость >>

Tweet Наш гость: Алек­сей Ко­валь­ков, ди­е­то­лог, док­тор ме­ди­цин­ских на­ук, про­фес­сор, раз­ра­бот­чик ме­то­ди­ки по­ху­де­ния, ав­тор книг по по­ху­де­нию.

Не про­хо­дит и го­да, как по­яв­ля­ют­ся но­вые си­сте­мы пи­та­ния и ди­е­ты, под­час в корне про­ти­во­ре­ча­щие друг дру­гу. Как же обыч­ным лю­дям разо­брать­ся во всем этом ха­о­се ди­ет?

Алек­сей Вла­ди­ми­ро­вич, по­че­му про­ис­хо­дит так, что ди­е­то­ло­ги сна­ча­ла од­но раз­ре­ша­ют, по­том это же за­пре­ща­ют?

Бы­ло бы ху­же, ес­ли бы уче­ные не спо­ри­ли меж­ду со­бой и не опро­вер­га­ли бы то, что са­ми пи­са­ли. Мно­гие дан­ные с го­да­ми уста­ре­ва­ют, по­то­му что жизнь ме­ня­ет­ся и мы ме­ня­ем­ся, на­у­ка раз­ви­ва­ет­ся и уче­ные ищут но­вые ре­ше­ния. На­при­мер, груп­па ис­сле­до­ва­те­лей за­яви­ла, что соль спо­соб­ству­ет раз­ви­тию ги­пер­то­нии. Но через пять лет они же на­пи­са­ли опро­вер­же­ние, хо­тя ме­ди­ки во мно­гих стра­нах про­пу­сти­ли их вто­рое за­яв­ле­ние и до сих пор про­дол­жа­ют вну­шать это сво­им па­ци­ен­там. Сей­час я чи­таю кни­гу Ки­та Вуд­фор­да «Дья­вол в мо­ло­ке», ко­то­рая пол­но­стью опро­вер­га­ет то, что мо­ло­ко и мо­лоч­ные про­дук­ты яв­ля­ют­ся по­лез­ны­ми – а это имен­но то, на чем сто­я­ла вся на­ша ди­е­то­ло­гия.

А что вы ду­ма­е­те о мо­ло­ке?

Я ни­ко­гда не счи­тал его аб­со­лют­но по­лез­ным про­дук­том. Ка­зе­ин, со­дер­жа­щий­ся в нем, за­дер­жи­ва­ет во­ду в ор­га­низ­ме и спо­соб­ству­ет отеч­но­сти, что не очень хо­ро­шо для по­жи­лых лю­дей. Мо­лоч­ные про­дук­ты так­же име­ют вы­со­кий ин­су­ли­не­ми­че­ский ин­декс, и в от­вет на их упо­треб­ле­ние вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся боль­шое ко­ли­че­ство ин­су­ли­на, что ис­то­ща­ет на­шу под­же­лу­доч­ную же­ле­зу и спо­соб­ству­ет раз­ви­тию ожи­ре­ния. По­это­му сей­час я уже скло­ня­юсь к то­му, что мо­лоч­ные про­дук­ты долж­ны крайне ред­ко при­сут­ство­вать на на­шем сто­ле.

Как же разо­брать­ся в ин­фор­ма­ции о пра­виль­ном пи­та­нии?

Да, ин­фор­ма­ции очень мно­го, о пи­та­нии сей­час пи­шут все, да­же «звез­ды». И глав­ный па­ра­докс за­клю­ча­ет­ся в том, что не толь­ко у нас но и во всем ми­ре про­бле­му лиш­не­го ве­са пы­та­ют­ся ре­шать кто угод­но – пси­хо­ло­ги, ко­учи по пи­та­нию, фит­нес-тре­не­ры, но толь­ко не вра­чи! А зна­ния в био­хи­мии и физио­ло­гии у них нуле­вые. По­это­му каж­дый утвер­жда­ет свое! У лю­дей из-за это­го ка­ша в го­ло­ве. По­это­му нуж­но ид­ти к вра­чу, ко­то­рый хо­тя бы зна­ет как устро­ен наш ор­га­низм. Ес­ли у вас на­би­ра­ет­ся бо­лее 10% от иде­аль­ной мас­сы те­ла (ее мож­но рас­счи­тать по фор­му­ле ИМТ), зна­чит, вы уже стра­да­е­те ожи­ре­ни­ем - за­боле­ва­ни­ем, ко­то­рое яв­ля­ет­ся си­стем­ным и за­тра­ги­ва­ет все ор­га­ны и си­сте­мы. Про­сто од­ной ди­е­той тут уже не по­мо­жешь! И по­сколь­ку ожи­ре­ние вхо­дит в меж­ду­на­род­ную клас­си­фи­ка­цию ме­ди­цин­ских за­боле­ва­ний, то и ле­чить его мо­гут толь­ко вра­чи.

То есть ожи­ре­ние ле­чит­ся не ди­е­та­ми, как ду­ма­ют мно­гие ху­де­ю­щие? 

Ху­де­ет че­ло­век или пол­не­ет – за­ви­сит во­все не от еды. Во всем ми­ре бо­лее 40% лю­дей едят все под­ряд и при этом не на­би­ра­ют вес. По­то­му что они не боль­ны ожи­ре­ни­ем. В каж­дом кол­лек­ти­ве есть та­кой че­ло­век. А дру­гие вы­нуж­де­ны по­сто­ян­но огра­ни­чи­вать се­бя в еде, всю жизнь под­счи­ты­вая ка­ло­рии. Они каж­дый день с тре­пе­том вста­ют на ве­сы, за­ни­ма­ют­ся спор­том, ка­за­лось бы, все всё зна­ют в во­про­сах ди­е­то­ло­гии, но по­ху­деть так и не мо­гут. По­то­му что все они бо­рют­ся толь­ко с симп­то­мом – с лиш­ним ве­сом, но да­же не за­ду­мы­ва­ют­ся най­ти и устра­нить его при­чи­ну – этио­ло­гию за­боле­ва­ния. А ведь все вра­чи зна­ют, что ес­ли не устра­нить при­чи­ну, то за­боле­ва­ние вы не вы­ле­чи­те, и лиш­ний вес бу­дет воз­вра­щать­ся сно­ва и сно­ва. Но ожи­ре­ние сей­час ле­чит­ся, и до­воль­но успеш­но. При этом мож­но по­ху­деть один раз и на­все­гда! Для это­го на­до все­го лишь об­ра­тить­ся к вра­чу ди­е­то­ло­гу. Но все ту­по про­дол­жа­ют ис­пы­ты­вать на се­бе то тай­ские таб­лет­ки, то зе­ле­ный ко­фе, то оче­ред­ную бес­тол­ко­вую ди­е­ту. «Мы­ши пи­ща­ли ко­ло­лись, но про­дол­жа­ли жрать как­тус» 

Ка­кие об­сле­до­ва­ния по­мо­га­ют най­ти при­чи­ну ожи­ре­ния?

Пер­вич­ная при­чи­на ча­ще все­го за­клю­ча­ет­ся в дис­ба­лан­се гор­мо­нов в ор­га­низ­ме. У нас есть жи­ро­на­кап­ли­ва­ю­щие гор­мо­ны и жи­ро­сжи­га­ю­щие. По ана­ли­зам вра­чи сра­зу ви­дят этот дис­ба­ланс. Ес­ли, на­при­мер, уро­вень ин­су­ли­на в кро­ви на­то­щак у че­ло­ве­ка пре­вы­ша­ет нор­му от 3 до 20 мкЕд/мл и опре­де­ля­ет­ся в рай­оне 40 или 50 мкЕд/мл, то сам он ни­ко­гда не по­ху­де­ет.

На лю­бой да­же са­мой жест­кой ди­е­те ра­но или позд­но у него обя­за­тель­но воз­никнет со­сто­я­ние пла­то, ко­гда вес не па­да­ет. По­это­му сна­ча­ла мы в кли­ни­ке вы­рав­ни­ва­ем гор­мо­наль­ный фон, а ди­е­ты и физи­че­ские на­груз­ки – это все вто­рич­но.

Есть, прав­да, про­дук­ты пи­та­ния, ко­то­рые слу­жат сиг­на­лом для вы­ра­бот­ки опре­де­лен­ных гор­мо­нов. То­го же ин­су­ли­на, на­при­мер. Их при­дет­ся на вре­мя ис­клю­чить из сво­ей жиз­ни. Зная эти ры­ча­ги, мож­но да­же без при­е­ма гор­мо­наль­ных пре­па­ра­тов до­бить­ся то­го, чтобы вы­ров­нял­ся этот гор­мо­наль­ный фон.

В по­след­нее вре­мя пред­ла­га­ют де­лать ана­лиз на леп­тин. Что он по­ка­зы­ва­ет? 

Леп­тин – гор­мон, ко­то­рый от­кры­ли лет 10 на­зад. И то­гда ка­за­лось, что вот оно – мы на­шли ле­кар­ство от ожи­ре­ния. Леп­тин - это гор­мон, вы­ра­ба­ты­ва­е­мый жи­ро­вы­ми клет­ка­ми, ко­то­рый в нор­ме пе­ре­да­ет ин­фор­ма­цию в го­лов­ной мозг о том, что на­ши клет­ки пол­ны жи­ром, и за­пус­ка­ет про­цес­сы, тор­мо­зя­щие го­лод. Но вы­яс­ни­лось, что у боль­ных ожи­ре­ни­ем это­го леп­ти­на в кро­ви очень мно­го, ведь и са­мих жи­ро­вых кле­ток, вы­де­ля­ю­щих этот гор­мон то­же мно­го. Ока­за­лось, что от его пе­ре­из­быт­ка со вре­ме­нем на­ру­ша­ет­ся чув­стви­тель­ность ре­цеп­то­ров к это­му гор­мо­ну (как к ин­су­ли­ну при са­хар­ном диа­бе­те). Его не опре­де­ля­ют, и он не ра­бо­та­ет!

Мы по­ка не на­учи­лись ре­гу­ли­ро­вать уро­вень леп­ти­на в ор­га­низ­ме. Но бук­валь­но год на­зад по­яви­лось ис­сле­до­ва­ние, утвер­жда­ю­щее, что чув­стви­тель­ность к ин­су­ли­ну кор­ре­ли­ру­ет­ся с чув­стви­тель­но­стью к леп­ти­ну. Ста­ли на­зна­чать пре­па­ра­ты, ко­то­рые по­вы­ша­ют чув­стви­тель­ность к ин­су­ли­ну, и тем са­мым ста­ла по­вы­шать­ся чув­стви­тель­ность к леп­ти­ну. И па­ци­ент впер­вые за свою жизнь на при­е­ме у вра­ча го­во­рит, что он из­ба­вил­ся, на­ко­нец-то, от по­сто­ян­но­го чув­ства го­ло­да.  

Лю­ди, ко­то­рые не мо­гут или не хо­тят по­ху­деть, ча­сто го­во­рят: «Это у ме­ня на­след­ствен­ное» или «У ме­ня гор­мо­наль­ный фон та­кой». Это от­го­вор­ки? 

Все­го у 5% лю­дей с ожи­ре­ни­ем оно раз­ви­лось на поч­ве эн­до­крин­но­го за­боле­ва­ния. Это факт! Но у всех лю­дей с ожи­ре­ни­ем есть не за­боле­ва­ния, а вы­ра­жен­ная эн­до­крин­ная па­то­ло­гия. Тот са­мый дис­ба­ланс меж­ду гор­мо­на­ми, на­кап­ли­ва­ю­щи­ми в ор­га­низ­ме жир, и гор­мо­на­ми, его ути­ли­зи­ру­ю­щи­ми.  

Эн­до­крин­ные за­боле­ва­ния и дис­ба­ланс гор­мо­нов в ор­га­низ­ме - это раз­ные ве­щи. По­то­му что гор­мо­ны долж­ны ра­бо­тать, как еди­ный сла­жен­ный ор­кестр.

А на­след­ствен­ность мо­жет опре­де­лить – бу­дет у вас раз­ви­вать­ся та­кой дис­ба­ланс по гор­мо­нам или нет. Не слу­чай­но про неко­то­рых лю­дей го­во­рят: он та­кой же вспыль­чи­вый, как его отец. Да­же на­ша эмо­цио­наль­ность и на­стро­е­ние то­же опре­де­ля­ют­ся вы­бро­сом опре­де­лен­ных гор­мо­нов ко­ры над­по­чеч­ни­ков.

Ка­кие «ме­то­ды» по­ху­де­ния в по­след­нее вре­мя вас уди­ви­ли?

Про «ин­ста­г­рам­ных ди­е­то­ло­гов», ко­то­рые да­же вра­ча­ми не яв­ля­ют­ся, но бе­рут­ся всех ле­чить, по-мо­е­му уже всем все яс­но. За­пом­ни­те - на­сто­я­щий врач не име­ет пра­ва по за­ко­ну ле­чить па­ци­ен­та, ни­ко­гда да­же не ви­дя его. Так вы сра­зу опре­де­ли­те мо­шен­ни­ков в ин­тер­не­те. Но кол­ле­ги-вра­чи то­же по­рой по­ра­жа­ют ме­ня сво­им «пыт­ли­вым» умом. На­при­мер, в Ки­е­ве есть кли­ни­ка, где сто­ма­то­ло­ги скреп­ля­ют зу­бы ско­ба­ми, и че­ло­век вы­нуж­ден всю пи­щу по­лу­чать через тру­боч­ку. На­ши же лю­ди на­ход­чи­вые – и вот кто-то уже пьет через эту тру­боч­ку мо­ло­ко с рас­тво­рен­ным в нем пе­че­ньем.

Хи­рур­ги то­же не от­ста­ют. Вме­сто то­го, чтобы вы­ле­чить од­ну па­то­ло­гию, они пред­ла­га­ют за­ме­нить ее дру­гой – об­ре­зать и уда­лить боль­шую часть же­луд­ка. Но ле­чить од­но за­боле­ва­ние дру­гим мне ка­жет­ся по мень­шей ме­ре нело­гич­ным. Рань­ше при яз­ве же­луд­ка по­сле ре­зек­ции боль­но­му да­ва­ли ин­ва­лид­ность, по­это­му ид­ти на та­кую опе­ра­цию мож­но толь­ко при вы­со­кой сте­пе­ни «мор­бид­но­го» ожи­ре­ния. Но да­же при этом хи­рур­ги ре­ко­мен­ду­ют сна­ча­ла все-та­ки по­ху­деть или хо­тя бы ста­би­ли­зи­ро­вать свой вес!

А что ска­же­те про так на­зы­ва­е­мую ли­по­сак­цию?

При этой опе­ра­ции мож­но мак­си­маль­но уда­лить толь­ко 4 кг жи­ра, да и то не все­гда. Ча­ще все­го «от­са­сы­ва­ют» лишь 200-300 грамм – это не спа­се­ние для че­ло­ве­ка, но­ся­щим на се­бе 50-60 кг лиш­не­го жи­ра.

Еще есть ла­бо­ра­то­рии, где бе­рут кровь на чув­стви­тель­ность к раз­ным про­дук­там. И лю­ди, иду­щие на это, на­ив­но по­ла­га­ют, что у них в кро­ви пла­ва­ют ку­соч­ки ба­ра­ни­ны, сы­ра или кар­то­фе­ля…

Си­фон­ным клиз­мам, ко­то­ры­ми рань­ше го­то­ви­ли боль­ных к опе­ра­ции, сей­час при­ду­ма­ли кра­си­вое на­зва­ние – гид­ро­ко­ло­но­те­ра­пия. И те­перь мно­гие кли­ни­ки по все­му ми­ру всем под­ряд про­мы­ва­ют ки­шеч­ник. По­ми­мо то­го, что они вы­мы­ва­ют всю по­лез­ную био­фло­ру, ни­кто пе­ред этим не ду­ма­ет сде­лать об­сле­до­ва­ние на пред­мет ди­вер­ти­кул, ко­то­рые мо­гут ба­наль­но лоп­нуть при этой про­це­ду­ре. Во всем ми­ре во вре­мя про­ве­де­ния этой про­це­ду­ры воз­мож­но до 30% смер­тель­ных ис­хо­дов с пер­фо­ра­ци­ей ки­шеч­ни­ка и пе­ри­то­ни­том. Но ес­ли все обо­шлось, че­ло­век вста­ет на ве­сы и ви­дит, что у него ушло 6 кг. Он счаст­лив, так как не по­ни­ма­ет, что из него вы­мы­ли 6 кг не жи­ра, а фе­ка­лий.  

Во­об­ще, по дан­ным ВОЗ, при по­пыт­ках са­мо­сто­я­тель­но­го по­ху­де­ния гибнет каж­дый год 300 ты­сяч че­ло­век. Это и тай­ские таб­лет­ки, и силь­ные мо­че­гон­ные, и жест­кие ди­е­ты, и так на­зы­ва­е­мые чист­ки ор­га­низ­ма. За ру­бе­жом тем, кто ис­пы­ты­ва­ет на се­бе ка­кую-то ди­е­ту или ле­кар­ство, пла­тят огром­ные день­ги и вы­да­ют ме­ди­цин­скую стра­хов­ку. У нас же пол стра­ны экс­пе­ри­мен­ти­ру­ет бес­плат­но и с ра­до­стью. Не по­ни­маю.

Ка­кое от­кры­тие или ис­сле­до­ва­ние в ди­е­то­ло­гии впе­чат­ли­ло вас в хо­ро­шем смыс­ле? 

Чем быст­рее дви­жет­ся на­у­ка, тем ча­ще нас по­ра­жа­ют но­вы­ми от­кры­ти­я­ми. Так, на­при­мер, при­мер­но три го­да на­зад мое пред­став­ле­ние пе­ре­вер­ну­ло от­кры­тие о том, что во вре­мя физи­че­ских на­гру­зок жир сго­ра­ет не в мыш­цах ног, как я счи­тал мно­гие го­ды, а в лег­ких. Ес­ли за­ду­мать­ся, то вполне ло­гич­но, что ес­ли бы жир сго­рал в ми­то­хон­дри­ях мышц ног, у нас бы по­те­ли но­ги. А у нас по­те­ет го­ло­ва и грудь, май­ка мок­рая от по­та в фор­ме лег­ких. Уче­ные за­ме­ри­ли ско­рость кро­во­то­ка, тем­пе­ра­ту­ру кро­ви, ко­ли­че­ство жир­ных кис­лот на вхо­де в лег­кие и на вы­хо­де, и до­ка­за­ли то, во что я про­сто от­ка­зы­вал­ся ве­рить. Та­кое бы­ва­ет.

То есть так на­зы­ва­е­мый мед­лен­ный фит­нес в свое удо­воль­ствие – это оче­ред­ная мод­ная фиш­ка, ко­то­рая не ра­бо­та­ет?

На­пом­ню, что вы ху­де­е­те не от ди­ет или физи­че­ской на­груз­ки, а за счет то­го что на эти ва­ши дей­ствия вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся жи­ро­сжи­га­ю­щий гор­мон – адре­на­лин. Ва­ше уси­лен­ное ча­стое ды­ха­ние и серд­це­би­е­ние на бе­го­вой до­рож­ке – это все при­зна­ки вы­де­ле­ния адре­на­ли­на. Но ес­ли адре­на­лин не вы­де­ля­ет­ся, то вы и не ху­де­е­те. А вы­де­ля­ет­ся он толь­ко при ин­тен­сив­ных на­груз­ках, уча­ща­ет ра­бо­ту серд­ца и рас­ши­ря­ет со­су­ды лег­ких. За счет это­го дав­ле­ние в «тру­бе» (ле­гоч­ной ар­те­рии) па­да­ет, и сво­бод­ные жир­ные кис­ло­ты по­сто­ян­но при­сут­ству­ю­щие у нас в кро­ви, на­чи­на­ют «про­са­чи­вать­ся» в аль­ве­о­лы лег­ких. Там они и «сго­ра­ют»  под дей­стви­ем кис­ло­ро­да с вы­де­ле­ни­ем огром­но­го ко­ли­че­ства теп­ла, рас­па­да­ясь на во­ду и уг­ле­кис­лый газ, ко­то­рый мы вы­ды­ха­ем.

А что ка­са­ет­ся ди­ет, не счи­та­е­те ли вы, что лю­бая ди­е­та с де­фи­ци­том ка­ло­рий ра­бо­та­ет?

Все не так про­сто… Тео­рия ка­ло­рий­но­сти бы­ла при­ду­ма­на бо­лее 200 лет на­зад, ко­гда бо­лез­ни еще ле­чи­ли кро­во­пус­ка­ни­ем, а пе­ре­ло­мы ам­пу­та­ци­ей.

Вся эта ме­ди­ци­на из­ме­ни­лась до неузна­ва­е­мо­сти, а вот тео­рия ка­ло­рий­но­сти оста­лась незыб­ле­мой, по­то­му что она вы­год­на тем, кто не име­ет ме­ди­цин­ско­го об­ра­зо­ва­ния и не уме­ет пра­виль­но со­ста­вить ра­ци­он пи­та­ния. Ведь ка­ло­рий­ность про­дук­тов опре­де­ля­ет толь­ко ко­ли­че­ствен­ный со­став ра­ци­о­на, но не ка­че­ствен­ный. То есть вы мо­же­те по этой си­сте­ме пи­тать­ся хоть фаст-фу­дом, лишь бы не вы­хо­дить за пре­дел обо­зна­чен­но­го ко­ли­че­ства ка­ло­рий. Это же пол­ный бред! Ка­ло­рия - это ме­ра энер­гии, вы­де­ля­е­мая на сго­ра­ние лю­бых ве­ществ в «ка­ло­ри­мет­ри­че­ской бом­бе». Ту­да хоть та­бу­рет­ку кинь – она сго­рит с вы­де­ле­ни­ем ка­ло­рий, но это не зна­чит, что грызть эту та­бу­рет­ку для вас иде­аль­ный ра­ци­он пи­та­ния.

Врач, ко­неч­но ска­жет, что так пи­тать­ся нель­зя, что фаст-фуд - не со­всем пра­виль­ный вы­бор про­дук­тов, что пи­та­ние долж­но быть сба­лан­си­ро­ван­ным. То­гда сба­лан­си­руй­те мне это пи­та­ние, рас­пи­ши­те по­дроб­но: что я дол­жен есть, сколь­ко и ко­гда с уче­том мо­е­го дня за­ня­тия спор­том, ме­сяч­но­го цик­ла и со­пут­ству­ю­щих за­боле­ва­ний. И еще не за­будь­те про­счи­тать вре­мя усво­е­ния каж­до­го про­дук­та и их вза­и­мо­дей­ствия меж­ду со­бой, вли­я­ния на вы­де­ле­ние ин­су­ли­на и под­дер­жа­ния долж­но­го уров­ня са­ха­ра в кро­ви. Вот тут-то ваш «врач», что на­зы­ва­ет­ся, и сдул­ся. По­то­му что ни­че­го это­го он и в по­мине не зна­ет. В ито­ге, мы при­хо­дим к то­му, что под­счет ка­ло­рий вы­го­ден толь­ко тем, кто ни­че­го не по­ни­ма­ет в ди­е­то­ло­гии и ме­ди­цине!     

Тем не ме­нее, у нас по­пуляр­но за­ка­зы­вать го­то­вую еду с опре­де­лен­ным ко­ли­че­ством ка­ло­рий.

Их за­ка­зы­ва­ют лю­ди, ко­то­рые на­ив­но ве­рят, что сей­час все ре­шат за них, ко­му го­то­вить то­же лень. Я за­дам толь­ко один во­прос: что бу­дет, ко­гда вы пе­ре­ста­не­те пи­тать­ся из ко­ро­бок и вер­не­тесь к сво­ей нор­маль­ной жиз­ни?

Ваш вес за­ви­сит не от пи­та­ния, а от гор­мо­наль­но­го фо­на, ко­то­рый ме­ня­ет­ся да­же при пе­ре­ле­те на са­мо­ле­те. Вы пе­ре­ез­жа­е­те в дру­гой ча­со­вой по­яс, адап­та­ция гор­мо­наль­ной си­сте­мы к это­му идет по­чти неде­лю, а вы за неде­лю успе­ва­е­те вер­нуть­ся об­рат­но – это ло­ма­ет всю ва­шу сба­лан­си­ро­ван­ную био­хи­мию ор­га­низ­ма. В ре­зуль­та­те у вас воз­ни­ка­ет ожи­ре­ние, ве­ге­то-со­су­ди­стая ди­сто­ния и про­бле­мы с ЖКТ.

Кста­ти, на За­па­де сре­ди звезд и бо­га­тых лю­дей уже дав­но про­шла мо­да  поль­зо­вать­ся эти­ми на­бор­чи­ка­ми. Там все гор­дят­ся сво­им тре­не­ром, ди­е­то­ло­гом, пси­хо­ло­гом. А у нас ска­жут: за­чем те­бе ну­жен пси­хо­лог? Дру­гой мен­та­ли­тет лю­дей.

Ка­кие про­дук­ты вы от­но­си­те к ка­те­го­рии су­пер-фуд?

Я не знаю та­ких про­дук­тов. По­пуляр­ный бу­рый са­хар – это про­сто по­лу­фаб­ри­кат, ко­то­рый еще не про­шел очист­ку, а по­то­му в нем со­дер­жит­ся мы­шьяк, ко­то­рым обыч­но тра­вят крыс на ко­раб­лях, пе­ре­во­зя­щих этот са­хар. По тех­но­ло­гии он дол­жен прой­ти очист­ку, но за­чем его чи­стить и пре­вра­щать в бе­лый са­хар, ес­ли неочи­щен­ным он сто­ит до­ро­же. Лю­бой са­хар – это од­но­знач­ное зло, не важ­но ка­ко­го оно цве­та.

Та­кая же ис­то­рия с зе­ле­ным ко­фе: про­дав­цы за­ра­ба­ты­ва­ют мил­ли­о­ны на по­лу­фаб­ри­ка­те низ­ко­го ка­че­ства, не по­тра­тив ку­чу де­нег на его об­жар­ку. На­род на­ив­но ве­рит в сказ­ки, что от зе­ле­но­го ко­фе они по­ху­де­ют.  

Мик­ро­эле­мен­ты и ви­та­ми­ны вли­я­ют на вес?

Все ви­та­ми­ны, осо­бен­но ви­та­ми­ны груп­пы В, ак­тив­но вли­я­ют на наш ме­та­бо­лизм, а ме­та­бо­лизм на­пря­мую свя­зан с на­бо­ром или рас­хо­до­ва­ни­ем ве­са. Ви­та­мин D, на­при­мер, сти­му­ли­ру­ет мно­гие про­цес­сы в ор­га­низ­ме на гор­мо­наль­ном уровне и уже по сво­ей эф­фек­тив­но­сти при­рав­нен к гор­мо­нам, он вли­я­ет на гор­мо­ны жи­ро­сжи­га­ю­ще­го ря­да. Прав­да, в по­след­ние го­ды все рья­но бро­си­лись при­ни­мать его в огром­ных до­зи­ров­ках. А по по­след­ним аме­ри­кан­ским ис­сле­до­ва­ни­ям, при­ем ви­та­ми­на D свы­ше 5 ты­сяч еди­ниц в сут­ки спо­соб­ству­ет каль­ци­на­ции со­су­дов по­чек.

До­пу­стим, вы не при­ни­ма­е­те ви­та­ми­ны во­об­ще и уже на про­тя­же­нии мно­гих лет, при этом вы не еди­те мно­го ово­щей и фрук­тов, но зу­бы от цин­ги у вас по­че­му то не вы­па­да­ют. По­че­му? По­то­му что те до­зи­ров­ки ви­та­ми­нов, ко­то­рые ре­ко­мен­до­ва­ны, рас­счи­та­ны преж­де все­го на непол­но­цен­ные син­те­ти­че­ские ви­та­ми­ны, а они усва­и­ва­ют­ся в де­сят­ки раз ху­же, чем при­род­ные (хе­лат­ные) со­еди­не­ния ви­та­мин­ных групп. Но и тут есть свои под­вод­ные кам­ни. Ес­ли ко­ли­че­ства бел­ка аль­бу­ми­на у вас в кро­ви за­ни­же­но, то ви­та­ми­ны про­сто не смо­гут прой­ти есте­ствен­ный ба­рьер – на­ша пе­чень по­счи­та­ет их за яды, свя­жет, ней­тра­ли­зу­ет и вы­ве­дет вме­сте с жел­чью. А как ча­сто вра­чи про­сят вас сдать ана­лиз на об­щий бе­лок, аль­бу­ми­ны и гло­бу­ли­ны? Да по­чти ни­ко­гда, по­то­му что мно­гие во­об­ще не по­ни­ма­ют за­чем ну­жен этот ана­лиз. Гло­бу­ли­ны – это на­ша им­мун­ная за­щи­та. Зная уро­вень аль­бу­ми­нов и гло­бу­ли­нов, и по­ни­мая ка­кие бел­ки их ре­гу­ли­ру­ют, на­при­мер, я до­бил­ся та­ко­го им­му­ни­те­та, что ни­ко­гда не при­ви­ва­ясь от грип­па, не бо­лею про­студ­ны­ми за­боле­ва­ни­я­ми уже бо­лее 6 лет.

Рань­ше счи­та­лось, что на­до пи­тать­ся дроб­но, те­перь же го­во­рят, что ча­стый при­ем пи­щи раз­ви­ва­ет ин­су­ли­но­ре­зи­стент­ность.

О том, что не на­до дроб­но пи­тать­ся я на­пи­сал в сво­ей кни­ге еще 12 лет на­зад.

Чув­ство го­ло­да у нас обес­пе­чи­ва­ет­ся гор­мо­ном гре­ли­ном, ко­то­рый вы­де­ля­ет­ся стен­ка­ми пу­сто­го же­луд­ка и пе­ре­да­ет в мозг сиг­нал, что вы го­лод­ны. Ко­гда еда по­сту­па­ет в же­лу­док и стен­ки его рас­тя­ги­ва­ют­ся, вы­де­ле­ние это­го гор­мо­на на вре­мя при­оста­нав­ли­ва­ет­ся, ваш мозг на вре­мя ощу­ща­ет сы­тость и по­кой. Те­перь пред­ставь­те, что у лю­дей с лиш­ним ве­сом же­лу­док рас­тя­нут до трех лит­ров. Они съе­да­ют немно­го (дроб­но от сло­ва дро­бин­ка) пи­щи, и ею стен­ки же­луд­ка точ­но не рас­тя­нут­ся. По­это­му дроб­ное пи­та­ние не да­ет на­сы­ще­ния - вы хо­ди­те по­сто­ян­но го­лод­ным. К то­му же на та­кое по­сто­ян­ное пи­та­ние вы­де­ля­ет­ся гор­мон ин­су­лин, а как вы уже по­ня­ли, имен­но он цар­ству­ет над жи­ро­вы­ми клет­ка­ми, на­би­вая их жи­ром, как меш­ки с кар­тош­кой.

На сме­ну дроб­но­го пи­та­ния при­шло ин­тер­валь­ное го­ло­да­ние – пи­та­ние 16/8. Ко­гда 16 ча­сов вы без еды.

Тут все ба­наль­но про­сто - ес­ли вы го­ло­да­е­те бо­лее 10 ча­сов, вы­де­ля­ют­ся два фер­мен­та - ли­по­про­те­ин­ки­на­за и гор­мо­но­за­ви­си­мая ли­па­за. Они спо­соб­ству­ют то­му, что все, что бы вы не съе­ли в бли­жай­шее вре­мя, бу­дет транс­фор­ми­ро­ва­но в жир. Ле­чеб­ное го­ло­да­ние, ко­то­рое прак­ти­ку­ют неко­то­рые кли­ни­ки, к ле­че­нию ожи­ре­ния ни­ка­ко­го от­но­ше­ния не име­ет, это спо­соб ле­че­ние ауто­им­мун­ных за­боле­ва­ний. По­сле этих кли­ник к нам при­хо­дят па­ци­ен­ты, и мы с тру­дом мо­жем оста­но­вить у них на­бор ве­са. 

Сколь­ко же раз в день в иде­а­ле на­до есть?

В иде­а­ле 2 ра­за в день мы долж­ны по­лу­чить пол­ное на­сы­ще­ние, а в осталь­ное вре­мя – пе­ре­ку­сы. Про­ме­жут­ки при­е­ма пи­щи у каж­до­го ин­ди­ви­ду­аль­ные. Од­ни толь­ко в 15 ча­сов дня мо­гут пол­но­цен­но по­есть, и это нор­маль­но для них. А кто-то с утра уже хо­чет есть и са­дит­ся зав­тра­кать. Утро долж­но со­дер­жать бел­ко­вые про­дук­ты и угле­во­ды. До­ка­за­но, что ес­ли вы еди­те яич­ни­цу по утрам, то ко­ли­че­ство про­дук­тов, ко­то­рые вы еди­те по­том в те­че­ние дня, со­кра­ща­ет­ся при­мер­но на треть. А ес­ли вы еди­те «по­лез­ную» ка­шу, то через час вы сно­ва за­хо­ти­те есть. Гер­ку­ле­со­вая ка­ша - са­мая вред­ная ка­ша по­сле ман­ки, в ней есть ве­ще­ства, ко­то­рые бло­ки­ру­ют усво­е­ние каль­ция. В той же греч­ке мик­ро­эле­мен­тов в 10 раз боль­ше чем в гер­ку­ле­се.

Чтобы за­ста­вить лю­дей за­быть о са­ха­ре, про­из­во­ди­те­ли ре­а­би­ли­ти­ро­ва­ли жир - сей­час по­пуляр­на КЕТО-ди­е­та.

Я счи­таю КЕТО-ди­е­ту на се­го­дняш­ний день са­мой эф­фек­тив­ной. Она да­ет по­тря­са­ю­щие ре­зуль­та­ты. Но ее дол­жен на­зна­чать врач, по­то­му что у нее есть мас­са по­боч­ных эф­фек­тов - на­чи­ная с по­вы­ше­ния мо­че­вой кис­ло­ты до об­ра­зо­ва­ния кам­ней в поч­ках. А еще,  ес­ли мы пол­но­стью уби­ра­ем из ра­ци­о­на угле­во­ды, то у нас «вы­ле­та­ет» щи­то­вид­ная же­ле­за. То есть ис­поль­зо­вать жи­ро­вую ди­е­ту мож­но крат­ко­сроч­но, от неде­ли до ме­ся­ца. Глав­ное - за счет че­го ра­бо­та­ет КЕТО-ди­е­та. Мы уби­ра­ем пол­но­стью угле­во­ды, а зна­чит сни­жа­ем ин­су­лин, ко­то­рый бло­ки­ру­ет ути­ли­за­цию жи­ров. Тем са­мым мы сти­му­ли­ру­ем щи­то­вид­ную же­ле­зу, уско­ря­ет­ся удель­ный ос­нов­ной об­мен. Вы на­чи­на­е­те быст­ро ху­деть. Но при дли­тель­ном ис­поль­зо­ва­нии ке­то-ди­е­ты не ис­клю­че­но да­же раз­ви­тие са­хар­но­го диа­бе­та 2 ти­па.

В свое вре­мя вы то­же ху­де­ли. Ка­ков сей­час ваш ра­ци­он пи­та­ния?

Он за­ви­сит от мо­е­го рас­по­ряд­ка дня. Ес­ли я за­ни­ма­юсь в спорт­за­ле, то это один ра­ци­он, ес­ли ре­шил сбро­сить лиш­ний ки­ло­грамм, то дру­гой, ес­ли пи­шу кни­гу - тре­тий. На­при­мер, се­го­дня я пи­шу кни­гу, то есть дви­га­юсь ма­ло. Утром на­до бы­ло про­сти­му­ли­ро­вать со­су­ды, и я на­чал день с ча­шеч­ки ко­фе со слив­ка­ми, съел три кре­ке­ра без са­ха­ра. Сел пи­сать кни­гу, а в 12 ча­сов вы­пил ста­кан йо­гур­та без са­ха­ра с гор­стью от­ру­бей и гор­стью кед­ро­вых оре­хов. На ра­бо­те вы­пил чай с дву­мя чай­ны­ми лож­ка­ми об­ле­пи­хо­во­го  ва­ре­нья. Ве­че­ром я съем са­лат со сто­ло­вой лож­кой ры­жи­ко­во­го мас­ла, сы­ром су­лу­гу­ни и ово­ща­ми. Бе­лок я по мно­гу ем, ко­гда за­ни­ма­юсь спор­том.

Ка­кой со­вет вы бы да­ли лю­дям, ко­то­рые ищут

Глав­ное - не за­ни­май­тесь са­мо­ле­че­ни­ем, ис­пы­ты­вая на се­бе все но­вые и но­вые ди­е­ты. Они не за­кон­чат­ся ни­ко­гда, а вот ва­ше здо­ро­вье на­до бе­речь. Об­ра­щай­тесь к опыт­ным вра­чам, ко­то­рых пе­ре­да­ют сей­час из се­мьи в се­мью, как па­лоч­ку-вы­ру­ча­лоч­ку. По­это­му вы­би­рай­те не мно­го­про­филь­ные кли­ни­ки, где у вас най­дут сот­ню бо­лез­ней, а – уз­ко­про­филь­ные, вла­де­ю­щие в со­вер­шен­стве толь­ко од­ним на­прав­ле­ни­ем в ме­ди­цине. Вы­би­рай­те не кли­ни­ку, а кон­крет­но­го вра­ча, ко­то­ро­му вы до­ве­ря­е­те. Толь­ко так в совре­мен­ном ми­ре мож­но вы­ле­чить се­бя и сво­их близ­ких.

 

По ста­ти­сти­ке, офи­ци­аль­но каж­дая жен­щи­на са­дить­ся на ди­е­ту при­мер­но 33 ра­за за свою жизнь.

10% из­бы­точ­ной мас­сы те­ла уже счи­та­ет­ся за­боле­ва­ни­ем.    

Ес­ли не най­ти при­чи­ну, то лиш­ний вес бу­дет воз­вра­щать­ся сно­ва и сно­ва. А ведь ожи­ре­ние ле­чит­ся, при­чем раз и на­все­гда.  

Опуб­ли­ко­ва­но: 5 фер­ва­ля 2019 г.

Ис­точ­ник: zdr.ru

Вторник 05 Февраля 2019 12:22 / Новости / Здоровье

<< предыдущая новостьследующая новость >>

Теги: людей, например, крови, питания

:

Своими тревел-фото я хочу вытащить людей из зоны комфорта, - Olya Helga

Не в нашей власти остановить время. Оно как песок, утекает сквозь пальцы. На календаре зима сменяет лето, остаются только воспоминания. Чтобы сохранить самые яркие и теплые из них, люди изобрели фотоаппарат. Теперь, перелистывая семейный альбом, мы можем вспомнить, как это было, увидеть, как выглядели наши родители, когда были совсем юными, отметить, как растут наши дети. Почему важно хотя бы раз в год делать профессиональную фотосессию, рассказала известный украинский фоторепортер, профессиональный тревел-фотограф, мастер портретной съемки Ольга Щеткина (творческий псевдоним Olya Helga). - Ольга, что такое профессиональный фотограф? Для того, чтобы им стать, достаточно купить хорошую камеру, снять студию и начать принимать заказы?- Конечно, нет (смеется). Как в любой другой профессии, в фотографии есть ремесленники, художники, мастера. Профессионализм не обозначается наличием студии или количеством заказов. А, вообще, это очень глубокая тема. Об этом можно час говорить и все равно на вопрос не ответить.- И все же давайте подробнее.  - Вот смотрите: ремесленник-гончар, например, в день...
>>





© 2011 - 2019 ladiesnews.net